Une cuisine végétale qui raconte des histoires
On a démarré sonarilvexi en 2019 parce qu'on en avait marre des cours de cuisine qui se ressemblaient tous. Notre idée était simple : montrer que la cuisine végétarienne et végane peut être créative, accessible et surtout pleine de saveurs inattendues.
Ce qui nous anime ? C'est de voir des gens qui pensaient détester le tofu découvrir comment le transformer en quelque chose de vraiment bon. Ou quelqu'un qui cuisine pour la première fois réussir un risotto aux champignons qui épate ses invités.
Comment tout a commencé
L'histoire commence dans un petit appartement parisien. Ludivine testait des recettes pour ses amis chaque weekend, et Bastien filmait tout ça avec son téléphone. Au début, c'était juste pour s'amuser.
Mais les gens autour de nous posaient de plus en plus de questions. Pas seulement sur les recettes, mais sur les techniques, les associations de saveurs, comment remplacer tel ou tel ingrédient. On s'est rendu compte qu'il y avait un vrai besoin d'accompagnement.
En février 2020, on a lancé notre premier atelier en ligne avec quinze participants. Depuis, plus de 3000 personnes ont suivi nos programmes. Et chaque fois qu'on reçoit un message d'une personne qui nous dit qu'elle a enfin compris comment bien cuire les légumineuses, on se dit que ça vaut le coup.
Ce qui guide notre approche
On ne croit pas aux recettes miracle ni aux promesses impossibles. Ce qu'on propose, c'est un apprentissage progressif qui respecte votre rythme et vos contraintes. Parfois ça prend du temps, parfois vous allez rater une préparation. C'est normal, ça fait partie du processus.
Accessibilité réelle
Pas besoin d'un robot à 800 euros ou d'ingrédients qu'on trouve seulement dans trois magasins à Paris. On travaille avec ce qui existe dans la plupart des supermarchés et on propose toujours des alternatives.
Créativité sans pression
Vous n'avez pas besoin de dresser vos assiettes comme un chef étoilé. Ce qui compte, c'est de comprendre les principes de base qui vous permettront d'improviser selon vos envies et ce que vous avez dans le frigo.
Apprentissage pragmatique
On préfère vous apprendre cinq techniques que vous maîtriserez vraiment plutôt que vingt recettes que vous ne referez jamais. L'objectif, c'est que vous deveniez autonome en cuisine végétale.
Communauté bienveillante
Nos groupes d'apprentissage sont des espaces où on peut poser n'importe quelle question sans se sentir jugé. Parce qu'on a tous démarré quelque part, et qu'on se souvient de nos propres galères en cuisine.
Comment on travaille avec vous
Nos programmes démarrent en septembre 2025 pour la prochaine session. On prend le temps de bien faire les choses, avec des groupes limités à vingt participants maximum. Ça permet un vrai suivi personnalisé.
Notre méthode d'accompagnement
- Des sessions en direct où on cuisine ensemble et où vous pouvez poser vos questions en temps réel
- Un accès aux replays pendant toute la durée du programme, parce qu'on sait que tout le monde n'est pas disponible au même moment
- Des exercices pratiques adaptés à votre niveau, avec des retours personnalisés sur vos réalisations
- Une bibliothèque de ressources qui s'enrichit au fil des sessions : fiches techniques, tableaux de conversion, guides d'achat
- Un forum privé où échanger avec les autres participants et partager vos expériences culinaires
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